The cruises

Let us see what we have for Dinner tonight...

Menu 1

Mille feuille de brousse de brebis et tomate au basilic

Millefeuille of ewe brousse with tomato and basil

Rosé, Lacombe-Mézières 2001 Médaille d'or CGAParis

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Poêlée de filets de caille. Quenelle de polenta au parmesan.

Jus fin à la sauge

Panned quail filets. Quenelles of polenta with parmesan

Sauce with sage

Rouge, Château Grande Cassagne "Hippolyte" 1999

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Pélardon. Salade à l'huile vierge.

Pélardon goat cheese. Salad with olive oil.

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Sabayon de fraise gratiné à la vanille

Strawberry sabayon cooked with vanilla

Menu 2

Taboulé d'épeautre au supions

Wild wheat taboulé with little squids

Blanc, Cassis Bodin 2001

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Filet d'agneau en croûte d'herbe, sauce miel tapenade.

Embeurré de petits légumes aux éclats d'olives.

Lamb filet cooked in herb shell, honey and black olives sauce.

Little vegetables cooked with butter and olives.

Rouge, Châteauneuf-du-Pape Beaurenard 2000

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Pascade d'aubergine au Roquefort et Mozarella.

Eggplants cooked with Roquefort cheese and Mozarella

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Crème brûlée à l'orange et au safran

Crème brûlée with orange and saffron